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Mostrando ítems 11-20 de 43
Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-16)
Os amidos, além da sua importância nutricional, apresentam um importante papel tecnológico em alimentos processados. As propriedades funcionais dos amidos, como a relação amido-água, temperatura de gelatinização, formação ...
Desenvolvimento de sistemas nanoestruturados estabilizados com álcool cetilico etoxilado e propoxilado contendo fluconazol potencialmente ativo contra esporotricose
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-07-25)
A introdução de novos fármacos na terapêutica tem se tornado um processo muito oneroso. Para contornar estes altos custos pode-se recorrer à estratégia de desenvolvimento de sistemas nanoestruturados para liberação dos ...
Determinação de parâmetros reológicos de concretos através do ensaio de abatimento de tronco de cone modificado: estudo de caso
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-12-11)
As propriedades reológicas do concreto no seu estado fresco são importantes principalmente no período em que o material é lançado nas fôrmas e podem ser determinadas em qualquer momento durante o período de indução da ...
Rompimento de barreiras: análise experimental e numérica na previsão de velocidades de propagação de frentes de material hiperconcentrado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-12-04)
Denominam-se problemas tipo rompimento de barreira os fenômenos nos quais um fluido é liberado de maneira abrupta. Quando o fluido apresenta natureza hiperconcentrada, a relação entre a tensão de cisalhamento e a taxa de ...
Estudo teórico-experimental em via de determinação de lei de atrito em escoamentos de fluidos hiperconcentrados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-07-30)
Em função da concentração de material sólido, misturas resultantes de argila e água conferem, via de regra, propriedades não-Newtonianas. Essa concentração passa a variar com a granulometria e a composição do mineral do ...
Estudo da influência da cinza de casca de arroz e da cal nas propriedades do solo-cimento auto-adensável
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Caracterização reológica de suspensões de cristais de sacarose em soluções aquosas saturadas de sacarose
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-15)
O comportamento reológico de suspensões de cristais de sacarose em soluções aquosas saturadas de sacarose foi avaliado usando um reômetro acoplado a um agitador, mais conhecido como reômetro de turbina. Foram analisadas ...
Viabilidade de uso de um misturador para a análise de propriedades reológicas de produtos alimentícios
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-05-04)
O conhecimento das propriedades reológicas é de grande importância no processamento, manuseio, controle de qualidade e desenvolvimento de diversos produtos. Determinar as propriedades de fluxo de produtos alimentícios é ...
Coeficientes de perda de carga em válvulas e acessórios no escoamento de fluídos não-newtonianos puramente viscosos e viscoelásticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-07-29)
Neste trabalho foram obtidos coeficientes de perda de carga para válvulas e acessórios no escoamento de soluções aquosas modelo de bentonita, goma xantana e sacarose. Na determinação das propriedades reológicas das soluções ...
Comportamento reológico de gomas guar e xantana na presença de polióis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-24)
Atualmente, os substitutos de açúcares têm ganhado destaque devido à crescente demanda do mercado mundial por alimentos que possuem baixo teor calórico e que atendam dietas específicas. Considerando que os componentes ...