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Mostrando ítems 31-40 de 621
Evaluación del tiempo de cuajado en las características organolépticas del queso fresco
(2015)
This research studies the assessment setting time of the rennet in the organoleptic characteristics of fresh cheese; the study provides a scientific and efficient way for dairy farmer to choose with technical criteria, the ...
Determinación de antibióticos betalactámicos y tetraciclinas en lactosuero de queso fresco
(2021-07)
This research analyzed the quality of fresh cheese with the rapid Test 2 in 1 Beta-Lactams + Tetracyclines. The presence of antibiotics was evaluated through probabilistic sampling, analyzing 150 whey samples by visual ...
Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado
(Universidad de Cuenca, 2011-11-11)