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Mostrando ítems 11-20 de 621
Aislamiento y purificación de cepas de Penicillium aplicables en procesos biotecnológicos de lácteos
(Universidad del Azuay, 2017)
Elaboración de queso mozzarella basado en tres tipos de fermentación: enzimática, ácida y ácida-enzimática
(2017)
The main objective of research is to develop Mozzarella cheese with different types of fermentation: acid, enzymatic and acid-enzymatic by means of the addition of: citric acid, lactic ferment TCC-20 (Streptococcus ...
Plan de negocios para el acopio y la comercialización de queso amasado en la ciudad de Quito y parroquias aledañas
(Quito: Universidad de las Américas, 2016, 2016)
Este plan de negocios analiza la factibilidad de crear la Quesería artesanal 04, empresa dedicada al acopio y comercialización de queso amasado carchense en la ciudad de Quito y sus parroquias aledañas...