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Mostrando ítems 1171-1180 de 7206
Mayor valor agregado al Arapaima gigas (paiche) en la obtención de hamburguesa
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2018)
En el presente trabajo de investigación de Mayor Valor Agregado de Arapaima gigas (PAICHE) en la Obtención de Hamburguesa; el proceso de elaboración se desarrollo en la Planta Piloto de la Facultad de Industrias Alimentaria ...
Implementación de un control interno en el área de caja para minimizar los riesgos en la empresa de procesamiento de alimentos SNACK J&D En Lima Este-Ate 2020
(Universidad Peruana UniónPEPE, 2020-12-23)
La presente investigación muestra como objetivo principal la descripción y clasificación adecuado del funcionamiento del control interno en el área de caja dentro de llas empresa, es por ello que como muestra de estudio ...
Aplicación de la espectroscopia THz en el Análisis no Invasivo de Alimentos: Una revisión
(Universidad Nacional de FronteraPE, 2022-04-01)
En la actualidad, la industria alimentaria busca implementar técnicas no invasivas para reducir pérdidas en las actividades de control de calidad, Por tanto; se necesitan métodos de detección rápidos, seguros, fiables a ...
Classification of the microstructural elements of the vegetal tissue of the pumpkin (Cucurbita pepo l.) using convolutional neural networks
(Multidisciplinary Digital Publishing InstituteCH, 2021-02-10)
ABSTRACT
Althoughknowledgeofthemicrostructureoffoodofvegetaloriginhelpsustounderstand the behavior of food materials, the variability in the microstructural elements complicates this analysis. In this regard, the construction ...
Effects of the Application of Dense Phase Carbon Dioxide Treatments on Technological Parameters, Physicochemical and Textural Properties and Microbiological Quality of Lamb Sausages
(2015-06)
The effects of different dense phase carbon dioxide (DPCD) treatments were evaluated on technological parameters, physicochemical and textural properties and microbiological quality of lamb sausages. Sausages were prepared ...
Propuesta conceptual de un sistema mecatrónico para la cocción y extracción de pollos a la brasa sin intervención humana
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2021)
Estudio de las características Fisicoquímicas de la yuca (Manihot esculenta Crantz) y sus efectos en la calidad de hojuelas fritas para su procesamiento en la empresa Pronal S.A.
(Pereira : Universidad Tecnológica de PereiraFacultad de TecnologíaTecnología Química, 2013)
Post harvest food losses
(IICA, 1977)
Este documento presenta información sobre la post cosecha, la resolución de 1975, las pérdidas de alimentos, tipos de pérdidas, granos agrietados y rotos, pérdidas causadas por procesos, pérdidas causadas por el almacenamiento, ...
Obtención del proceso tecnológico de nuggets a partir de Chaetobranchus flavescens (bujurqui) con alto valor nutricional
(Universidad Nacional de la Amazonía PeruanaPE, 2022)
The Peruvian Amazon has countless hydrobiological species that have been poorly studied, for this reason it was of great interest to carry out the project with a little commercialized species to give it added value and ...
Adaptación de una fórmula de Bizcocho a una nueva línea de procesamiento de una planta panificadora
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2023)
Una empresa panificadora implementó una nueva línea de producción de bizcochos, la cual permitió triplicar su volumen de producción ( de 3 a 10 t/h). Esta nueva línea comprendía un mezclador, turboemulsor, dosificadora de ...