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Mostrando ítems 11-20 de 116
Efecto de la temperatura de maduración de la masa madre y de cocción en la elaboración de panetón realizado en la Planta Piloto Agroindustrial de la UNTRM-A
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2015)
La presente tesis tuvo como objetivo evaluar la mejor temperatura de almacenamiento de la masa madre y la temperatura de cocción, además de evaluar las características fisicoquímicas del producto final del panetón, elaborado ...
Determinación de parámetros óptimos en la elaboración de panetón sustituido parcialmente con harina de banano (Musa paradisiaca)
(FACULTAD DE INGENIRÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO, 2017)
Propuesta de un plan de negocios para la producción y comercialización de panetones en el Distrito de TRUJILLO”
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2017)
En la presente tesis se explica el desarrollo, la ejecución y los resultados obtenidos del estudio de mercado que busca medir la factibilidad comercial de panetones en el distrito de Trujillo. Se realizó una descripción ...
Efecto de la adición de harina de maíz morado y ácido ascórbico en las características tecnológicas de panetones
(Universidad Nacional del Santa, 2020)
El objetivo consiste en evaluar el efecto de la adición de harina de maíz morado y ácido ascórbico en las características tecnológicas de panetones, obteniendo como tratamiento óptimo el que mejor se acerque a las ...
Propuesta de un plan de negocios para la producción y comercialización de panetones en el Distrito de TRUJILLO”
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
En la presente tesis se explica el desarrollo, la ejecución y los resultados obtenidos del estudio de mercado que busca medir la factibilidad comercial de panetones en el distrito de Trujillo. Se realizó una descripción ...
Evaluación de la vida útil de los panetones que se comercializaron en el mercado de Piura mediante la norma técnica sanitaria
(Universidad Nacional de Piura, 2016)
Control y elaboración de Panteones en Corporación TDN S.A.C.
(Universidad Privada TelesupPE, 2012)
La mayor fabricación con levadura es el paneton, una gran especialidad
milanesa. Antiguamente solo se fabricaban en Milán y durante los meses de
invierno, muy principalmente en Navidad. Hoy con la apertura del mercado ...
Propuesta de un plan de negocios para la producción y comercialización de panetones en el Distrito de TRUJILLO”
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
Determinación de parámetros óptimos en la elaboración de panetón sustituido parcialmente con harina de banano (Musa paradisiaca)
(Universidad Nacional de La Frontera Sullana, 2018)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos determinar el porcentaje adecuado de harina de banano que mejor se adapte a las características de un panetón comercial, evaluar las características organolépticas, ...
Determinación de parámetros óptimos en la elaboración de panetón sustituido parcialmente con harina de banano (Musa paradisiaca)
(Universidad Nacional de Frontera, 2018)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos determinar el porcentaje adecuado de harina de banano que mejor se adapte a las características de un panetón comercial, evaluar las características organolépticas, ...