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Mostrando ítems 31-40 de 216
Evaluación de tocoferoles naturales, extracto de menta y polifenoles de jugo de oliva en la estabilidad oxidativa en palitos de carne
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016., 2016)
Aplicación de microondas para la obtención de jugo de zarzamora (Rubus sp.) con alto contenido de compuestos bioactivos
(Universidad Veracruzana. Instituito de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2011)
Evaluación del estado nutricional y marcadores séricos de situación oxidante en pacientes con obesidad, posterior a una intervención dietética y al consumo de bagazo de zarzamora
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias de la Salud. Región Xalapa, 2017)
Desarrollo de una barra de chocolate oscuro con adición de harina de cáscara de mandarina Dancy (Citrus reticulata)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022)
Actividad antioxidante del extracto de flor de Clitoria ternatea contra la oxidación del colesterol
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015., 2015)
Evaluación del efecto de dos niveles de pH en la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate criollo (Persea americana Mill.)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013., 2013)
Evaluación del almacenamiento en mazorca y frecuencia de volteo del grano durante la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.)
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2014)
Determinación de la actividad antioxidante y polifenoles totales del extracto hidroalcohólico de espigas de Piper nigrum (pimienta negra)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2022)
El desarrollo de este proyecto investigativo se llevó a cabo mediante análisis experimental cualitativos y cuantitativos, junto a la recopilación de datos bibliográficos acerca investigaciones realizadas a la especie Piper ...
Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante de la cáscara Ananas comosus y Syzygium malaccense.
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2022)
La Ananas comosus ´´piña´´ y Syzygium malaccense ´´Pomarrosa´´ son frutas exóticas, donde la piña es mucho más conocida que la pomarrosa, tanto por su sabor, forma y color. El cuerpo humano contiene antioxidantes enzimáticos ...