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Mostrando ítems 11-20 de 83
Avaliação sensorial e físico-química do suco de laranja proveniente das etapas do proessamento do suco concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-17)
O suco de laranja é um produto de grande importância para a economia nacional, tendo papel relevante na pauta de exportações brasileiras. Em torno de 80% da laranja produzida no Brasil é processada na forma de suco de ...
Avaliação sensorial e físico-química do suco de laranja proveniente das etapas do proessamento do suco concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-17)
O suco de laranja é um produto de grande importância para a economia nacional, tendo papel relevante na pauta de exportações brasileiras. Em torno de 80% da laranja produzida no Brasil é processada na forma de suco de ...
Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-16)
O objetivo deste trabalho foi realizar o estudo de vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado avaliando suas características físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado suco de laranja fresco, pasteurizado ...
Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-16)
O objetivo deste trabalho foi realizar o estudo de vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado avaliando suas características físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado suco de laranja fresco, pasteurizado ...
Flavanone glycosides in Brazilian orange juice
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 1998)
SENSORY ACCEPTANCE of JUICE FROM FCOJ PROCESSING STEPS
(Wiley-Blackwell, 2011-10-01)
The acceptance of orange juice from the frozen concentrated orange juice (FCOJ) processing steps was evaluated by 101 consumers for color, overall impression, aroma, flavor and texture. The juice from the extraction, ...
SENSORY ACCEPTANCE of JUICE FROM FCOJ PROCESSING STEPS
(Wiley-Blackwell, 2011-10-01)
The acceptance of orange juice from the frozen concentrated orange juice (FCOJ) processing steps was evaluated by 101 consumers for color, overall impression, aroma, flavor and texture. The juice from the extraction, ...
Polymethoxylated flavones in Brazilian orange juice
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 1998)
Utilização dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio na detecção de adulteração e avaliação energética de bebidas de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-12-12)
O presente trabalho analisou, através da metodologia dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio, bebidas comerciais de laranja para detectar adulterações. Sob esta ótica, foram analisadas 33 bebidas comercializadas no ...
Utilização dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio na detecção de adulteração e avaliação energética de bebidas de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-12-12)
O presente trabalho analisou, através da metodologia dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio, bebidas comerciais de laranja para detectar adulterações. Sob esta ótica, foram analisadas 33 bebidas comercializadas no ...