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Mostrando ítems 1-10 de 14
Transcriptoma do músculo longissimus dorsi de bovinos machos adultos da raça Nelore
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Caracterização dos tipos de fibras musculares e das isoformas da MyHC e suas relações com a qualidade da carne de bovinos nelore superprecoces
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Expressão gênica e protéica de isoformas de cadeia pesada de miosina e maciez da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-23)
Sabendo que o processo de transformação do músculo em carne no estágio postmortem é largamente governado pela proporção de distintos tipos de fibras, e tendo em vista a necessidade de suprir as demandas do setor da pecuária ...
Avaliação do pH, temperatura e imunoistoquímica de proteínas envolvidas na maciez da carne de ovinos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005)
O presente trabalho teve por principal objetivo a realização de estudos que elucidassem certas atividades das enzimas presentes nas células musculares, sobre as proteínas que determinam a maciez da carne. Ressalta-se a ...
Avaliação da estimulação elétrica nos parâmetros qualitativos de carcaças bovinas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Proteínas miofibrilares e maciez da carne de bovinos superprecoces de diferentes grupos genéticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros de diferentes grupos raciais alimentados com dietas contendo farelo de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Qualidade da carne de cordeiros alimentados com levedura seca inativa (saccharomyces cerevisiae) da cana-de-açúcar em substituição ao farelo de soja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Desempenho de bovinos cruzados e parâmetros qualitativos de músculos maturados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)