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Factibilidad para la puesta en marcha de un expendio de carnes en el municipio de Apía que beneficie los afiliados de la Cooperativa Multiactiva de Ganaderos y Comerciantes de Risaralda - COOPGACOR
(Universidad Libre Seccional Pereira, 2015-04-26)
Este estudio de factibilidad surge de la necesidad planteada por la Cooperativa, Multiactiva de Ganaderos y Comerciantes de Risaralda ¿ COOPGACOR -; con sede en el municipio de Apia; de buscar alternativas de negocios que ...
Efecto del mejoramiento y dos tipos de empaques en las características físicas, microbiológicas y sensoriales de bistecs del músculo Infraspinatus de res.
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Aplicación de la tecnología de altas presiones hidrostáticas para la elaboración de hamburguesas de carne con bajo contenido de sales
(2013-11)
La tecnología de altas presiones hidrostáticas (APH) podría utilizarse para la elaboración de productos cárnicos con bajo contenido de sales, ya que presenta efectos similares sobre las proteínas miofibrilares. El objetivo ...
Evaluación estratégica y financiera frigoríficos
(Especialización finanzas corporativasColegio de Estudios Superiores de Administración - CESA, 2021)
Análisis de los canales de comercialización y condiciones de trazabilidad de la carne fresca en el departamento de Sucre, para una estrategia hacia el mercado canadiense /
(Universidad Tecnológica de Bolívar, 2017)
El mercado canadiense es atractivo para la exportación, debido a que es una
de las mejores economías a nivel mundial, con un significativo PIB per cápita y un
buen nivel de vida, sin embargo, es un país que presenta una ...
Validación de irradiación para reducir la presencia de Escherichia coli productor de toxina Shiga en carne picada fresca.
(2019-09)
Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) es el agente causal de diarreas con o sin sangre y, en los casos más severos, del Síndrome Urémico Hemolítico. La carne picada ha sido descripta como uno de los principales ...
Conferencia : Producción de Embriones F1 BON, para la caracterización del doble propósito y como apoyo a las cadenas láctea y cárnica
(Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias AgrariasBiogénesisMedellín, Colombia, 2017)
Variación del pH en la carne de cerdos beneficiados con aturdimiento eléctrico y sin aturdimiento
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2004)
El objetivo del presente estudio fue determinar la variación del pH cárnico en las primeras 24 horas post sacrificio, en canales de cerdos beneficiados con aturdimiento eléctrico y en canales de cerdos beneficiados sin ...
Efecto de la luz, el oxígeno, el tiempo de reacción y el pH en el proceso de obtención de nitrosil hemocromo a partir de la sangre de res
(1997)
El propósito de este trabajo fue definir las condiciones de estabilización química de la sangre y evaluar el efecto de la luz, el oxígeno, el pH y el tiempo de reacción en el proceso de obtención de nitrosil hemocromo a ...