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Enriquecimiento proteico de harina de maíz
(Peredo Fuentes, Jocelyn Leticia, 2017-10-03)
ENRIQUECIMIENTO PROTEICO DE HARINA DE MAÍZ.
Jocelyn Leticia Peredo Funtes.
*Augusto Trejo Gonzalez. Tel. 57296000, ext. 55343 y 56345.
Palabras clave: Enriquecimiento, hidrólisis.
Introducción. En la actualidad miles ...
Investigación, desarrollo y evaluación de la aceptación organoléptica, de un alimento a base de harina de sorgo, destinado a personas con enfermedad celíaca
(Universidad ISALUD, 2013)
La Enfermedad Celíaca, es considerada una enfermedad frecuente a nivel mundial, afecta alrededor de 1 cada 100 personas, cifra que se duplica cada 15 años. Trabajos de investigación presentados en el 3er. Simposio ...
Determinación de parámetros de calidad en grano y harina de trigo de la industria molinera nacional mediante el uso de la tecnología NIRS.
(Universidad de Concepción.Facultad de AgronomíaChillán., 2013)
Se realizó un ensayo en trigo harinero provenientes de la industria molinera
nacional con el objetivo de determinar los parámetros de calidad en el grano
(humedad, proteína, ceniza) y harina de trigo (gluten húmedo, ...
Elaboración de una bebida láctea enriquecida con harina de cañihua (chenopodium pallidicaulle) y kiwicha (amaranthus caudatus).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
Utilización de una leguminosa y cereales para la formulación de dietas para camarón blanco (Litopenaeus vannamei) a nivel laboratorio y campo
(2014-08-18)
El objetivo de este trabajo fue evaluar fuentes vegetales de proteína para sustituir
el uso de la harina de pescado enfocándonos en la combinación de una
leguminosa y dos cereales. Se formuló dietas con 0%, 25%, 50%, 75% ...
Elaboración de un producto extruido en base a harinas de algarroba (Propopis pallida), arroz (Ortiga sativa) y maíz amarillo duro (Zea mays L.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2014)
El presente trabajo, la experiencia a nivel de laboratorio fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo y la experiencia productiva en la Planta Piloto de cereales de la Universidad Nacional Agraria La Molina ...
Determinación de aflatoxinas en productos derivados de cereales de consumo humano que se expenden en los mercados de la ciudad de Trujillo
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
Elaboración de un producto snack a partir de harina de plátano, harina de raquis de plátano y almidón agrio de yuca con cubierta de chocolate
(Facultad de Ciencias Básicas y TecnologíasArmenia, QuindíoCiencias Básicas y Tecnologías - Química, 2005-05-13)
Existen productos que hacen parte de la clasificación general de los alimentos, y no se encuentran dentro del régimen alimenticio normal, estos productos se consumen en cantidades pequeñas de pasabocas comúnmente conocidas ...
Calibración para determinar composición proximal de la quinua (Chenopodium quinoa W.) usando la espectroscopía de trasmitancia en el infrarrojo cercano
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)