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Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca
(Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2021)
Efecto de la sustitución de harina de trigo por Harina de Cañihua (chenopodium pallidicaule allen) y Kiwicha (amaranthus caudatus) en las características fisicoquímicas y calidad culinaria de fideos fetuccini
(Universidad César VallejoPE, 2019)
En esta investigación de sustitución de harinas en la elaboración de pastas, son alimento muy
consumido y elaborado en base a harina de trigo. En este estudio se buscó incluir las harinas
de Cañihua y kiwicha, para elaboración ...
Evaluación de los niveles de proteína en harina de amaranto de la variedad alegría tras el procesamiento por cinco métodos
(ESPE / SANGOLQUÍ / 2008, 2008-07-01)
Se está dando un auge en el cultivo de amaranto por las características nutritivas que presenta y por los beneficios que puede brindar para solucionar los problemas de desnutrición, siendo importante procesarlo para obtener ...
La industria argentina de harina de trigo en el cambio de siglo: Límites y alcances, 1880-1914Flour milling industry in Argentina at the turn of the century: Limitations and scopes, 1880-1914
(Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas, 2016-06)
La expansión agraria producida en la región pampeana entre el último cuarto del siglo XIX y las dos primeras décadas del XX, convirtió a este espacio en uno de los mayores nichos productores de cereales del mundo. Como ...
Estudio de factibilidad técnica para la adaptación de un sistema de molienda a un proceso de secado de cereales para la elaboración de harina cruda de maíz
(Universidad de la SabanaIngeniería de producción agro industrialFacultad de ingeniería, 2012)