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Mostrando ítems 21-30 de 90
Diagnóstico, avaliação e proposta de estratégias sustentáveis para gerenciamento de resíduos em um restaurante universitário.
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2018-06-07)
The Food and Nutrition Units are important sources of solid waste, causing negative impacts on the environment. In this segment it is necessary to adopt a solid waste management plan in order to minimize these impacts. ...
Aceitabilidade de geleia light desenvolvida com casca e polpa de abacaxi
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2019-06-12)
This research aimed to develop a light jelly with peel and pineapple pulp and to evaluate its acceptance and purchase intention by means of hedonic scale. Initially four jelly formulations with different concentrations of ...
Elaboração e caracterização de farinhas da fração foliar da beterraba (Beta vulgaris L.)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2016-12-06)
There is an increase in people concerned about combating the waste of food mainly from vegetables. In order to reuse this food, the present study chose to prepare flours of the beet leaf part. Four types of oven drying ...
Diseño y desarrollo de un servicio inteligente mediante deep learning usando redes neuronales recurrentes con series temporales para la optimización de producción y mitigación del desperdicio de alimentos en restaurantes
(2022-03)
Food waste within restaurants is broken down into economic losses, so an intelligent service was implemented, which shows the results of the amount of sales within the week of the selected date, as well as a report with ...
Propuesta de mejora para la disminución de los desperdicios de materia prima en la línea de producción de papa a la francesa, de la procesadora y comercializadora de alimentos, La Tocanita
(Universidad El BosqueFacultad de IngenieríaIngeniería Industrial, 2019)
El presente documento presenta una propuesta para el mejoramiento de la línea de producción de papa a la francesa de la empresa La Tocanita, ubicada en el municipio de Soracá (Boyacá), debido a que su proceso de producción ...
Desenvolvimento de Mally: bebida alcoólica fermentada à base de jambo-vermelho (Syzygium malaccense)
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de Alimentos, 2019-05)
With worldwide recognition in fruticulture, Brazil has a wide variety of edible fruit species, whether being native or exotic, where many have their commercial potential underexploited. The waste registered by the production ...
Albumén: generador productivo para la agricultura regional - plan parcial alveolo suburbano Calle 80
(Fundación Universidad de América, 2019-01-22)
Sabana Occidente en la actualidad presenta un intercambio de productos orgánicos con Sabana Centro y una fuente de alimento para la ciudad de Bogotá, la demanda que presentan esta dos regiones sobre Sabana Occidente posiciona ...
¿Qué sucede con las frutas y verduras próximas a vencerse en los principales supermercados y Fruver de Bogotá?
(Universidad de La Sabana, 2020-10-08)
En el siguiente trabajo de grado titulado, ¿Qué sucede con las frutas y verduras próximas a vencerse en los principales supermercados y Fruverde Bogotá?, se hablará sobre la principal problemática del desperdicio de ...
Plan de negocios para la producción, comercialización y distribución de balanceado de cáscara de plátano verde para aves, en la ciudad de Guayaquil
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2015)
El mercado ecuatoriano se encuentra actualmente con una demanda insatisfecha de abastecimiento de balanceado para aves. La empresa BALANCEADOS HOLBER S.A. ha creado la idea de ofrecer un nuevo balanceado para aves obtenido ...