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Mostrando ítems 31-40 de 659
Physicochemical and rheological characterization of "dulce de leche"
(Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-04)
Physicochemical and rheological characterization of "dulce de leche", a milk-based sauce especially popular in South America, was carried out on different types of commercial products (traditional, confectionery, reduced ...
“Tableta Dietética de Dulce de Leche con agregado de Stevia rebaudiana Bertoni”
(2015)
Introducción: En la actualidad, acelerados cambios en los estilos de vida y en los hábitos alimentarios de la sociedad han incrementado la incidencia y prevalencia de Enfermedades
Crónicas No Transmisibles. Desde la ...
Diseño de una planta elaboradora de productos lácteos, leche fluida, mantequilla y dulce de leche.
(Universidad de Concepción, Facultad de Ingeniería Agrícola, Chillán., 2001)
El diseño de una industria láctea involucra el conocimiento
de gran cantidad de procesos, de equipos y técnicas de manejo
de criterios para su integración.
El objetivo del presente estudio fue diseñar una planta
elaboradora ...
Plan de negocios para la exportación de dulce de leche con certificación HACCP al mercado de Rusia.
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2016)
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal realizar un Plan de Negocio para la exportación de dulce de leche con certificación HACCP al mercado de Rusia. En la actualidad la exportación de productos ...
Rheological Behavior of Low-Fat Dulce De Leche with Added Xanthan Gum
(Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
Dulce de leche (DL), a typical jam of South America, is commercialized with diverse flow characteristics that corresponds to its different uses. In order to predict the adequate composition to obtain target rheological ...
Relationship between Flow Characteristics and Composition of Fat Free “Dulce de leche”
(Nova Science Publishers, 2013)
In order to follow the recommendations of the World Health Organization to limit the consumption of fat in the diet, since childhood and through out life, consumers must have healthy and tasty products available and the ...
Desarrollo de dulce de leche de cabra y diseño de la planta elaboradora
(Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina, 2021)