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Mostrando ítems 31-40 de 321
Microencapsulação por spray drying de Campomanesia sp. com diferentes bicos aspersores e incorporação de polpa verde de bocaiuva como agente carreador para retenção de compostos bioativos
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de EngenhariaPrograma de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFGD, 2020)
Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante da polpa do camu-camu (Myrciaria dubia) em diferentes estádios de maturação
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017)
Estudo do potencial bioativo da fração clorofilada da biomassa de Phormidium autumnale
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2016-03-07)
Microalgae are recognized sources of metabolites with high added value, largely by biological activity of these compounds. Several species of cyanobacteria produce secondary metabolites with bioactive character due to its ...
Fermentação em estado sólido de resíduos do processamento de frutas : acerola (Mapighia glabra L.), mangaba (Harconia speciosa) e graviola (Annona muricata) para a obtenção de compostos bioativos
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com adição de cacau
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2017-02-21)
The marked demand for differentiated beers has stimulated the search for new raw materials containing bioactive compounds, as well as to enhance sensory characteristics such as taste. A wide range of possible compounds can ...
Produção de biocompostos microalgais em diferentes condições de cultivo
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2021-08-26)
There is a worldwide consensus in the food industry that aims to replace synthetic
ingredients with natural ingredients for health promotion. At the same time, the
industrial relevance of microalgae as sources of an ...
Uso de métodos não convencionais visando a obtenção de extratos naturais enriquecidos de biomoléculas a partir de rejeitos vegetais descartados em feiras livres
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Termodinâmica e cinética de formação de complexos supramoleculares sintetizados a partir da interação entre compostos bioativos e biopolímerosThermodynamics and kinetics of formation of supramolecular complexes synthesized from the interaction between bioactive compounds and biopolymers
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Extração supercrítica de oleorresina de resíduo de pimenta Capsicum annuum (Jalapenho)Supercritical extraction of oleoresin from residue of Capsicum annuum pepper (Jalapeno)
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Engenharia Química, 2020)
Caracterização bioativa e atividade antioxidante de frutos e subprodutos de acerola verde: influência de matrizes encapsulantes e dos parâmetros de processoBioactive characterization and antioxidant activity of fruits and byproducts of green acerola: influence of encapsulants matrices and process parameters
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)