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Mostrando ítems 11-20 de 143
Organic apple juice clarification: Physicochemical and sensory evaluationClarificação de suco de maçã orgânica: Avaliação físico-química e sensorial
(2018-07-01)
n the Brazilian market of non-alcoholic beverages, apple juice is found clarified or turbid. In addition to its consumption as juice itself and nectar, it can also be used in soft drinks formulation. The aim of this work ...
Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico - químicos e avaliação sensorial
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006-12-01)
A fruta jambolão (Syzygium cumini Lamarck) é uma fruta de coloração roxa intensa e sabor agradável. Dado que não há na literatura nenhum relato de seu aproveitamento industrial, a produção de geléia de jambolão tornou-se ...
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE VINHAS RIESLING ITÁLICO NACIONAIS UTILIZANDO PERFIL LIVRESENSORY EVALUATION OF BRAZILIAN WELCHRIESLING WINES BY FREE-CHOICE PROFILING
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)