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Mostrando ítems 21-30 de 4142
Amido de milho modificado com ácido lático: avaliação das propriedades físico-químicas
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo Mourao, 2013-04-24)
This study aimed to develop a new technique of esterification of corn starch with lactic acid, an acid commonly found in nature, and analyze their functional properties. For esterification of starch was used lactic acid ...
Efeitos de tratamentos hidrotérmicos nas propriedades viscográficas e amidos resistentes em féculas de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-10-16)
Amidos naturais muitas vezes não têm características específicas para um processamento industrial, assim, amidos modificados são usados para proporcionar aos produtos amiláceos propriedades desejáveis tais como textura, ...
Efeitos de tratamentos hidrotérmicos nas propriedades viscográficas e amidos resistentes em féculas de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-10-16)
Amidos naturais muitas vezes não têm características específicas para um processamento industrial, assim, amidos modificados são usados para proporcionar aos produtos amiláceos propriedades desejáveis tais como textura, ...
Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Avaliação dietética de amidos pelas respostas glicêmica e insulinêmica em cães
(Escola de Veterinária UFMG, 2004-10)
Avaliaram-se, em cães saudáveis, os efeitos da fonte e do tipo de processamento do amido presente no alimento sobre as concentrações de insulina e glicose plasmáticas pós-prandiais. Foram utilizados oito
cães da raça Beagle, ...
Caracterização físico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato de glicerol em amidos de cereais e a influência da β-ciclodextrina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-10-11)
Effect of β-cyclodextrin (βCD) in the formation of amylose-lipid and / or amylopectin-lipids complexes using glycerol monostearate (GMS) (1, 2, 3% w/w), and wheat, normal corn, waxy corn and high amylose starches were ...