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Retención de compuestos bioactivos en el lavado-desinfección de frutillas mínimamente procesadas con ácido peracético
(Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2010-08)
En este trabajo se propuso estudiar la operación de lavado‐desinfección con ácido peracético (PAA) de frutillas frescas cortadas, usando diferentes condiciones operativas: concentraciones de PAA (0 ? 80 ppm); tiempo (10 ? ...
Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016-02-18)
Os consumidores têm se interessado cada vez mais por alimentos com segurança microbiológica, vida útil longa, e que apresentem alterações mínimas na qualidade nutricional e sensorial após as etapas de processamento. Assim, ...
Desinfección de aguas, utilizando un agente oxidante y su combinación con UV. Estudio cinético
(2014-03-21)
El acceso al agua potable es primordial para la salud, uno de los derechos humanos básicos y un componente de las políticas eficaces de protección de la salud. En esta Tesis de Doctorado se aborda uno de los aspectos ...
Acción germicida in vitro de productos desinfectantes de uso en la industria de alimentos
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2002-03)
Existe en el mercado una gran variedad de productos desinfectantes de uso tradicional en la industria alimentaria, como cloro, yodo, amonios cuaternarios y sus respectivos derivados. Sin embargo, han aparecido otros ...
Avaliação da ação sanitizante do ácido peracético em peças de carne bovina
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, 2015-03-03)
The primary responsibility for the safety and quality of food are of those who produce, process and market. Multiple intervention strategies have been developed to reduce the level of microorganism in beef, such as salts ...
Avaliação de diferentes concentrações de óxido de cálcio e a associação com ácido peracético sobre a atividade antibacteriana em Salmonella Heidelberg em cama de aviário de frango de corte
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáDois VizinhosBrasilLicenciatura em Ciências BiológicasUTFPR, 2018-06-20)
Salmonella Heidelberg is a pathogenic bacterium that has been proving to be a major sanitary problem for poultry farming. Thus, the present work seeks to evaluate the antibacterial action of different concentrations of ...
“ACCIÓN BACTERICIDA DEL ÁCIDO PERACÉTICO SOBRE LA SUPERVIVENCIA DE Listeria monocytogenes y Escherichia coli EN Mangifera indica CONTAMINADA”
(Universidad Nacional de Trujillo, 2018)
Avaliação da eficiência do óxido de zinco dopado com prata no controle de biofilmes de Salmonella Heidelberg formados em ovosEfficiency evaluation of zinc oxide doped with silver in control of Salmonella Heidelberg biofilm formed in eggs
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilMedicina Veterinária, 2018)
Ação antimicrobiana de óleos essenciais de Thymus vulgaris L. e Satureja hortensis L. e seus componentes contra Salmonella spp. na forma planctônica e em biofilmeAntimicrobial action of Thymus vulgaris L. and Satureja hortensis L. essential oils and its compounds against Salmonella spp. as planktonic and biofilm cells
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciências da SaúdeUEMMaringá, PRCentro de Ciências da Saúde, 2018)