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Mostrando ítems 1-10 de 88
Avaliação das propriedades funcionais e estruturais de hidrolisados de diferentes colágenos bovinos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultrassom
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016-08-26)
The objective of this study was to evaluate the functional and structural properties of different bovine collagen hydrolysates obtained through ultrasound assisted enzymatic hydrolysis. Six different samples of commercial ...
Substituição da carne mecanicamente separada por diferentes concentrações de hidrolisado proteico em mortadela
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012-07-19)
The objective of this study was to develop a liquid protein hydrolysate from
Mechanically Deboned Chicken Meat (MDCM) by enzymatic hydrolysis and to evaluate the
addition of different concentrations (10, 20 and 30%) in ...
Hidrólise de atp e adp em líquor humano
(Universidade Federal de Santa MariaBRBioquímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciências Biológicas: Bioquímica Toxicológica, 2008-03-27)
Adenine nucleotides hydrolysis is an important step of the neuromodulation of CNS and some of its breakdown products are able to protect the nervous tissue against brain injuries. The activity of NTPDase (EC 3.6.1.5, ...
Influência de diferentes concentrações de enzimas lactase e temperaturas sobre a hidrólise da lactose em leite pasteurizado
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008-04-28)
The intolerance to lactose is the most common intolerance to carbohydrates among people of all ages and it affects about 70% of the adult population worldwide. Due to the
prevalence of this condition on the world population, ...
Hidrólise da proteina do Grilo Preto (Gryllus assimilis) potencializada por ultrassom: efeito na cinética de hidrólise, solubilidade e atividade antioxidanteHydrolysis of Black Cricket (Grylius assimilis) protein enhanced by ultrasound: effect on hydrolysis kinetics, solubility and antioxidant activity
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Hidrólise enzimática assistida por ultrassom da caseína do leite de cabra: efeitos na cinética de hidrólise, solubilidade e atividade antioxidante dos hidrolisadosUltrasound-assisted enzymatic hydrolysis of goat milk casein: effects on hydrolysis kinetics, solubility and antioxidant activity of hydrolysates
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Ultrasonic pretreatment on Alcalase or goat milk casein: impact on protein hydrolysis kinetics and on solubility and in vitro antioxidant activity of hydrolysatesPré-tratamento ultrassônico da Alcalase ou da caseína do leite de cabra: impactos na cinética de hidrólise da proteína, e na solubilidade e atividade antioxidante in vitro dos hidrolisados
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Hidrólise enzimática do resíduo da fabricação de pamonhaEnzymatic hydrolysis of the manufacturing process of pamonha
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Biocombustíveis, 2019)
Hidrolise de nucleotideos da adenina em pacientes com meningite asseptica e bacteriana
(Universidade Federal de Santa MariaBRBioquímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciências Biológicas: Bioquímica Toxicológica, 2007-11-30)
The meningitis is a serious inflammatory illness of meninges, the membranes that recover and protect encephalo and the spinal cord. The main causing agents of the meningitis are the viruses and the bacteria. Some works ...