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Mostrando ítems 1-10 de 82
Análise sensorial: um estudo sobre procedimentos estatísticos e número mínimo de julgadores
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-28)
A partir do início dos anos 70, ficou estabelecido que a qualidade sensorial é o resultado da interação entre o alimento e o homem, portanto varia de forma subjetiva. Diferentes escalas foram então associadas às análises ...
Caracterização físico-química, energética e sensorial de hidromelPhysicochemical and sensory characterization of meads made with diferente types of honey
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Produção de vinho de uvas dos cultivares Niágara Rosada e Bordô: análises físico-químicas, sensorial e recuperação de etanol a partir do bagaço
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-08-11)
A atividade vitivinícola brasileira tem como característica a pequena propriedade, o uso de mão de obra familiar e a produção de vinho de mesa comum. No entanto, poucos são os estudos realizados com vinho de mesa comum, ...
Caracterização química, energética, aromática e sensorial de vinhos de mesa de uvas americanas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-06-05)
Os objetivos deste trabalho foram caracterizar físico-química, energética, aromática e sensorialmente vinhos provenientes de uvas americanas e/ou híbridos produzidos em vinícolas brasileiras. Foram utilizados vinhos ...
Informação sensorial e controle motor em indivíduos com lesão do ligamento cruzado anterior
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-03-16)
Após a lesão do Ligamento Cruzado Anterior (LCA), a percepção de movimento e o controle postural estão comprometidos, possivelmente pela redução de informação sensorial da perna lesada. Assim, o objetivo desta tese foi ...
Características físico-químicas, sensoriais e higiênicas da carne bovina em duas classes de maturidade e sob influência da maturação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Efeito da adição de açúcares e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Sincronização sensório-motora com música e metrônomo em crianças na idade escolar: relações com o perfil sensorial e o comportamento.
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-03-17)
Objetivo: A presente pesquisa teve como objetivo analisar as habilidades de sincronização sensório-motora de crianças em idade escolar avaliadas por meio de tarefas de Finger Tapping (FT: tocar com os dedos), com estímulo ...