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Mostrando ítems 1-10 de 13
Desenvolvimento e caracterização de vinhos tintos a partir de uvas cultivadas no noroeste paulista
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-03-02)
A atividade vitivinícola do estado de São Paulo é caracterizada pela produção de vinhos de mesa. Nesse contexto, este trabalho objetivou desenvolver e caracterizar os vinhos, de duas safras, das uvas Bordô e Isabel, ...
Irrigação deficitária em videira de vinho cv. Syrah durante o período chuvoso no semiárido
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-07-31)
As disponibilidades de radiação solar e de água para irrigação contribuem para a produção de uvas ao longo do ano no Vale do Submédio São Francisco. Diante da expansão da vitivinicultura nesta região, a demanda por pesquisas ...
Influência de manejo de irrigação sobre aspectos da ecofisiologia e produção da videira CV. Syrah
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-08-25)
A irrigação é uma prática importante no cultivo de espécies frutíferas no Semiárido brasileiro, devido à precipitação pluvial com baixa magnitude, distribuição temporal irregular e insuficiente para atender a demanda hídrica ...
Caracterização de cultivares de uvas para vinho sobre porta-enxertos, em Jundiaí-SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-08-28)
O experimento foi realizado em um vinhedo experimental do Centro APTA de frutas do Instituto Agronômico (IAC), localizado no município de Jundiaí-SP durante as safras de 2011 e 2012, com o objetivo de avaliar a influência ...
Avaliação técnica e socioeconômica da cultura da uva para mesa em pequenas propriedades rurais da Regional de Jales (SP)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-01-19)
De modo geral, a viticultura paulista, com uma produção de 192.574 toneladas de uvas para mesa em 2009, tem como principais regiões produtoras, Campinas (34,4%), Itapetininga (28,6%), Sorocaba (15,1%) e Jales (14,8%). Na ...
A territorialização do setor vitivinícola do estado de São Paulo (1994-2009): processo de institucionalização, grau de desenvolvimento territorial e papel das políticas públicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-10-06)
A presente pesquisa busca avaliar a territorialização do processo recente de revitalização da cadeia vitivinícola do estado de São Paulo por meio da análise das ações conjuntas empreendidas pelas instituições e organizações ...
Rastreamento de leveduras autóctonas para a produção de pectinase, tanase e invertase
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-10-19)
Enzimas são de grande importância para a indústria de alimentos, a fim de facilitar e acelerar os processamentos. Pectinases são enzimas amplamente utilizadas no processamento de vinhos, facilitando o processo de maceração, ...
Seleção de micro-organismos fermentadores de xilose em etanol a partir de diferentes variedades da casca de uvas (Vitis spp)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-24)
A utilização dos resíduos da agroindústria para a criação de novos produtos com valor agregado é uma ferramenta muito importante que vem merecendo destaque no país e no mundo. O Brasil é considerado um dos países que mais ...
Reologia de vinhos tintos secos produzidos no Sul do Brasil
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-15)
A Reologia é uma ciência que tem como principal propósito o estudo das deformações e do escoamento dos materiais. Seu objetivo consiste no estudo do comportamento mecânico da matéria, ou seja, no estabelecimento de relações ...