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Análisis del perfil de compuestos volátiles de cacao criollo (Theobroma cacao) durante el proceso de fermentación y secado por componentes principales.
(Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química (AMIDIQ), 2016)
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE TOSTADO DE Theobroma cacao var. Criollo EN FUNCIÓN DEL PERFIL CROMATOGRÁFICO
(Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química (AMIDIQ), 2016)