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Mostrando ítems 1-10 de 27
Refrigerantes de acerola produzidos a partir de suco desidratado e extrato seco da fruta: análise química, sensorial e econômica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-01)
O objetivo desse trabalho foi o desenvolvimento de refrigerante a base de suco desidratado e de extrato seco de acerola, com características químicas e sensoriais compatíveis com os refrigerantes tradicionais. O suco ...
Produção de refrigerante a partir de suco integral congelado e suco desidratado de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa): avaliação físico-química, sensorial e econômica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-08)
O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de refrigerantes a partir de suco integral congelado e de suco desidratado de maracujá, com características físico-químicas e sensoriais compatíveis com os refrigerantes ...
Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-02-28)
O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar por meio de análises físico-químicas, energéticas e sensoriais refrescos adoçados de jabuticaba, visando o aproveitamento tecnológico e agregação de valor a frutos ...
Isolamento de leveduras em indústria de refrigerante e avaliação da susceptibilidade à ação antimicrobiana dos agentes sanificantes de uso industrialIsolation of yeasts in soda industry and evaluation of susceptibility to antimicrobial action of sanitizing agents for industrial use
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Avaliação in vitro de diferentes concentrações, tempos e modos de aplicação do ácido cítrico na biomodificação radicular: análise por meio de microscopia eletrônica de varredura
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-03-24)
A raspagem cria “smear layer” que pode obliterar os túbulos dentinários e recobrir a raiz dental, podendo acarretar atraso no reparo de feridas periodontais. Diversas substâncias são utilizadas para biomodificação radicular ...
Otimização de método de extração de óleo presente em polpa de abacate
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-11)
Os óleos e as gorduras têm sido reconhecidos como nutrientes essenciais tanto na dieta animal como na humana e constituem a mais concentrada fonte de energia conhecida. O abacate é uma fruta tropical muito rica em nutrientes, ...
Qualidade físcio-química e microbiológica de refrigerantes sabor guaraná em embalagens PET-2000mL e ocorrência de leveduras
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-11-27)
Os refrigerantes são conceituados como bebidas não alcoólicas, produzidas com água, açúcar, suco natural ou extrato vegetal, corante, acidulante, antioxidante, aromatizante, conservante e gás carbônico. A composição química ...
Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-09-30)
O queijo Minas Frescal é um produto tipicamente brasileiro, com ampla aceitação comercial, que faz parte dos hábitos alimentares da população, sendo um dos queijos mais produzidos do país. Este produto apresenta consistência ...
Efeito de substâncias ácidas na rugosidade de superfície e dureza knoop de materiais restauradores: estudo in situ
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-26)
O objetivo deste trabalho in situ foi avaliar o efeito de ácidos, presentes em refrigerantes e no suco gástrico, na rugosidade de superfície e microdureza de materiais restauradores. Cento e sessenta e oito corpos-de-prova ...