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Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado ( Frío, Templado, Caliente y Líquido)
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2008)
Electrorefinación directa de cobre blister
(Universidad de Chile, 2023)
Elaboración de salame cocido con diferentes niveles de carne de alpaca (vicugna pacos)
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2019-11-19)
Different levels of alpaca meat (20, 40 and 60%) were evaluated in the preparation of cooked salami in front of a control (0%), in the Meat Production Center of the Faculty of Animal Science, of Escuela Superior Politécnica ...
Utilización de leche en polvo como agente ligante en la elaboración de salame
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2014-03-05)
ABSTRACT
In the production of meat ESPOCH, it was valuated, the utilization of powdered
milk (2, 4 and 6%), like binding agent in the salami making, face of a control
treatment (without powdered milk), were used 24 ...