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Mostrando ítems 1-10 de 13
Aplicação de perfil flash e perfil de textura para diferenciar chocolates
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2018-06-29)
Chocolate is the product obtained from the blend of cocoa derivatives, cocoa powder, cocoa powder and / or cocoa butter, with other ingredients containing at least 25% (g / 100g) of total cocoa solids. When cocoa butter ...
Análise de chocolates comerciais por perfil flash e difração de raio-x
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2019-11-29)
Chocolate is the main product obtained from cocoa, defined as a suspension of solid particles (sugar, cocoa solids, and milk solids), containing a rich in fat phase, contributing to aroma, flavor, final product’s color. ...
El perfil docente en el desarrollo de psicomotricidad fina.
(Universidad de Guayaquil - Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación, 2020)
El presente trabajo se basa en los aportes pedagógicos que la MSc. Marcia Pozo
Camacho, docente de la Universidad Guayaquil, nos ha sabido transmitir; mediante
su historia de vida, donde se trata el tema en profundidad ...
Análisis, diseño e implementación de un E-LEARNING en el área de ciencias naturales del ciclo básico en el Colegio Nacional Femenino 11 de Marzo
(2008-05)
“11 DE MARZO” National Female High School, is an Educational Institution that
gives its services to the female teenagers from 12 to 20 years old. The High
School teaches socials, accounting and management; it uses ...
Descrição sensorial de pães isentos de glúten
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia QuímicaEngenharia de AlimentosUTFPR, 2021-12-01)
Gluten is a protein present in cereals like wheat, rye, barley, triticale, and oats, which forms a viscoelastic mass capable of trapping the gas formed during the fermentation and cooking of products. Due to these properties, ...
Propagación de ondas magnetohidrodinámicas en medios magnéticamente estructurados
(2020)
En este Trabajo Final de grado se estudió la propagación de ondas magnetohidrodinámicas en plasmas estructurados magnéticamente. Un caso típico de plasma estructurado está dado por los arcos coronales de la atmósfera solar. ...
Fabricação de cerveja artesanal utilizando Saccharomyces cerevisiae var. boulardii como agente fermentador
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoBrasilEngenharia de AlimentosUTFPR, 2022-06-10)
The beer market has become competitive in terms of product differentiation and added value. The search for products with health appeal, such as probiotics, has been growing exponentially. The yeast Saccharomyces cerevisiae ...
Descrição sensorial de formulação de bolo sabor laranja isento de glúten
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia QuímicaEngenharia de AlimentosUTFPR, 2021-12-01)
Celiac disease (CD) is an autoimmune condition that manifests with gluten ingestion and affects the small intestine of genetically predisposed individuals. There is still no cure for CD, and the only viable treatment is ...
Extração e isolamento de compostos antioxidantes das folhas de Syzygium malaccense utilizando técnicas cromatográficas
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilDepartamento Acadêmico de QuímicaQuímicaUTFPR, 2019-12-09)
The interest of plants, especially those medicinal, has been growing up because the secundary metabolism, knowed as a mechanical of defense and survivor of plants, there are a rich composition of phenolic compounds wich ...
Avaliação da preferência e descrição sensorial de mortadelas desenvolvidas com corantes naturais
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2019-06-25)
Industries are increasingly investing in researches using natural compounds due to the increased consumer awareness regarding its healthiness. A natural compound that has been widely studied for synthetic antioxidants ...