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Mostrando ítems 1-10 de 92
Inclusão de farelo de aveia no processamento de hambúrgueres de carne cunícola
(Florianópolis, SC, 2021)
Efeito da adição de fibras alimentares em produto cárneo fermentado com teor reduzido de gordura e sal sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-05-06)
Produtos cárneos fermentados podem ter seu consumo reduzido devido a quantidade de gordura e sódio em sua composição, pois estes são associados com à incidência de doenças cardíacas, hipertensão e alguns tipos de cânceres. ...
Efeito das fibras alimentares como substitutos de gordura em hambúrguer de carne bovina e paio
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-15)
As fibras alimentares têm mostrado bom desempenho tecnológico e sensorial quando utilizadas como substituto de gordura em produtos cárneos. O objetivo do estudo foi avaliar o efeito de quatro fibras alimentares como ...
Resíduos do processamento de aveia: aplicação em alimentos e seus impactos - Uma revisão
(Florianópolis, SC, 2020)
Frações de fibra em aveia e sua aplicação em programas de melhoramento.
(Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.41, n. 6, p.975-980, jun. 2006., 2011)
Resíduo de combustão de biomassa florestal e resposta da produção de aveia preta em comparação com fertilizante NPK.
(Curitibanos, SC, 2018-11-14)
Devido à introdução de novas empresas de papel, móveis, celulose, painel de partículas de média densidade (MDP) e placa de fibra de média densidade (MDF) o reflorestamento (Pinnus spp e Eucalyptus spp) ganha importante ...
Elaboração de iogurte com adição de aveia e linhaça dourada
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)