Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 120
Ação de ultra-som em leveduras no processo de fermentação etanólica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-06-20)
O crescente interesse mundial no aumento da produção do etanol como combustível alternativo bem como seu uso na indústria alcoolquímica através de processos de fermentação, tem proporcionado o desenvolvimento de novas ...
Estudo da secagem do café cereja despolpado em diferentes tempos de fermentação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-03-02)
A cultura do café representou grande destaque no setor econômico essa posição ainda é muito expressiva por ser o maior produtor exportador. Atualmente o café produzido no Brasil vem sofrendo perdas em virtude da falta de ...
Efeitos da concentração dos compostos fenólicos no mosto da fermentação alcoólica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-22)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a relação da concentração dos compostos fenólicos do mosto com a viabilidade celular, viabilidade de brotamento, brotamento celular da levedura alcoólica e a eficiência da fermentação ...
Fermentação, purificação e caracterização da protease produzida pelo fungo Aspergillus fumigatus Fresenius
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-11-16)
A produção de proteases de origem microbiana depende das condições de cultivo e da diversidade bioquímica de cada espécie. Estudos comparativos entre fermentação em estado sólido (FES) e fermentação submersa (FSm) usando ...
Viabilidade de obtenção de alimento funcional a base de farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya sp.) e folhas de mandioca (Manihot esculenta) mediante fermentação por Rhizopus microsporus var. oligosporus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-04-13)
O presente trabalho avaliou o potencial de misturas, pasteurizadas ou não, contendo farinha de mesocarpo de babaçu (FMB) e farinha de folhas de mandioca (FFM) como substrato de fermentação para o Rhizopus oligosporus. As ...
Quantificação do ácido lático na fermentação etanólica como parâmetro de monitoramento do processo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-09-13)
O ácido lático foi quantificado no processo produtivo de várias destilarias do estado de São Paulo, com ênfase na fermentação, onde esse produto representa perdas de rendimento e afeta o metabolismo da levedura. As análises ...
Produção de lipase por Fusarium oxysporum em fermentação em estado sólido e sua aplicação em reações de síntese de ésteres de biodiesel
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-04-19)
Lipases (E.C. 3.1.1.3) são enzimas que catalisam a hidrólise de ligações éster em meio aquoso, ou reações sintéticas quando em ambientes aquo-restritos, o que as tornam interessantes para aplicações em diferentes segmentos ...
Ação biocida do Poliquilgerm® derivado dom óleo de Ricinus Communis L. (mamona) sobre bactérias contaminantes da fermentação etanólica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-05-16)
O óleo extraído das sementes de Ricinus communis L. (mamona) é um triglicerídeo rico em ácidos graxos, com a presença dominante do ácido ricinoléico, 89,5% e que confere ao óleo de mamona características peculiares. Mediante ...
Produção de levana por Bacillus subtilis e Zymomonas mobilis utilizando três meios de cultura sintéticos e um alternativo (caldo de cana-de-açucar)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-21)
A levana é um exopolissacarídeo constituído por unidades de frutose, unidas através de ligações (2 6), sintetizado por vários microrganismos durante a fermentação de um meio de cultura à base de sacarose, extrato de levedura ...
Exigências nutricionais e operacionais para a produção de etanol pela levedura IQ-Ar/45-1 a partir do melaço em batelada alimentada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-26)
Os resultados descritos neste trabalho para a produção de etanol utilizando-se a levedura IQ-AR/45-1, forneceram informações sobre os melhores suplementos nutricionais e melhor tamanho de inóculo para a fermentação em ...