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Mostrando ítems 1-10 de 375
Redução do desperdício de alimentos: estudo em um restaurante universitário
(Universidade Federal de Santa MariaBRAdministraçãoUFSMPrograma de Pós-Graduação em Administração, 2013-12-10)
The world food production is more than enough to meet the needs of the entire
population of the earth, but the losses in the different production stages and the
preparation and consumption make this amount produced becomes ...
Ambiente alimentar escolar: uma análise da efetividade de intervenções e dos aspectos econômicos de cantinas escolares de modelos tradicionais e saudáveis
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃOPrograma de Pós-Graduação em Nutrição e SaúdeUFMG, 2022-09-14)
Introduction: The food environment of private schools has been characterized as an obesogenic environment due to the greater availability and advertising of ultra-processed foods. Multicomponent interventions and regulations ...
Determinação de resíduos de agrotóxicos em canola empregando método QuEChERS e UHPLC-MS/MS
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilQuímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em QuímicaCentro de Ciências Naturais e Exatas, 2022-09-09)
Rapeseed has been used as green fodder for animal feed, fertilizer for soil
conditioning, and as a raw material for oil extraction. It has been used as human food,
for industrial use, and more recently for the production ...
Avaliação nutricional, genotóxica e atividade antiproliferativa de biomassa microalgal
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiências BiológicasUFSMPrograma de Pós-Graduação em AgrobiologiaCentro de Ciências Naturais e Exatas, 2020-01-31)
The increase in the consumption of microalgae as food has led to the need to guarantee nutritious products and free of toxic elements. Thus, this study aims to evaluate the nutritional quality, genotoxicity and antiproliferative ...
Alimentos: uma temática geradora do conhecimento químico
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiências BiológicasUFSMPrograma de Pós-Graduação em Educação em Ciências: Química da Vida e Saúde, 2012-03-15)
The focus of this paper is the teaching of Chemistry through the theme Food . Therefore we seek to develop teaching methodologies which associated to this theme would promote the learning of the Chemistry contents and ...
“Vozes da comida”: práticas alimentares e escolas do campo
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilPsicologiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em PsicologiaCentro de Ciências Sociais e Humanas, 2016-03-31)
This dissertation investigated via food two rural schools. These two rural schools belong to the countryside of a town in the state of Rio Grande do Sul. The aim of this study was to discuss the interfaces between subjective ...
Pandemia da Covid-19 Efeitos no ambiente alimentar de varejo em três municípios da região metropolitana de Belo Horizonte
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilENFERMAGEM - ESCOLA DE ENFERMAGEMPrograma de Pós-Graduação em Nutrição e SaúdeUFMG, 2023-02-28)
Objective: To identify changes in the retail food environment resulting from the
covid-19 pandemic, in the year 2020, as well as to analyze the closure of food outlets
in the face of the restrictive measures implemented ...
A história da alimentação como ferramenta de ensino de história
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilHistóriaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ensino de História em Rede NacionalCentro de Educação, 2018-12-10)
The present study proposes the development of possibilities for teaching through the History of Food as a proposal of historical learning. Such theme was chosen for its relevance as well as its potential to contribute to ...
Implementação do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal (SISBI- POA) em Santa Maria-RS.
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2017-03-03)
The hygienic-sanitary and quality-control issues in the elaboration of safe foods have long been a subject
incorporated in public health. However, the production and consumption of animal products that are not
in ...
Proposta de um cardápio para dieta geral oral de uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital universitárioProposal of a menu for oral general diet of a feeding and nutrition unit of a university hospital
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Ciências da Saúde, 2019)