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Mostrando ítems 1-5 de 5
Evaluación de la encapsulación de antocianinas en micropartículas proteicas
(Fundación de Ciencias Agrarias, 2018)
Estabilización de antioxidantes naturales por encapsulación
(Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2018)
Obtención de micropartículas conteniendo colorantes vegetales
(Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2018)
Efecto de la sustitución de goma guar por goma espina corona sobre la textura y color de quesos untables
(Universidad de Buenos Aires, 2018)