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Mostrando ítems 1-10 de 220
Implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento do leite pasteurizado Tipo A
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Avaliação do programa paulista de colheita de amostra para análise de alimentos como contribuição da vigilância sanitária no estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-02)
Com a intensa produção e circulação de alimentos, os riscos à saúde ocorrem em escala ampliada e as conseqüências do consumo de produtos não conformes com a legislação sanitária, podem afetar a saúde de inúmeros consumidores, ...
Implantação do controle estatístico de processo: um estudo de caso em uma empresa do setor alimentício
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Características microbiológicas de sushis adquiridos em estabelecimentos que comercializam comida japonesa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-02)
O controle de qualidade dos alimentos refere-se a toda e qualquer ação que visa melhorar as boas práticas nos procedimentos de higiene e manipulação de alimentos. Portanto, existe a necessidade contínua de obter dados, ...
Controle de qualidade: a situação do armazenamento e manipulação dos alimentos do PNAE em municípios do estado de São Paulo
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2011-11-24)
O presente trabalho teve como objeto de estudo o processo de monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar no que diz respeito à análise da situação de armazenamento e manipulação dos alimentos em dez municípios ...
Atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-16)
É crescente o número de consumidores que têm exigido da indústria alimentícia a adoção de políticas que visem à segurança de seus produtos. Dentro deste âmbito, a adoção de medidas que reduzam o uso de aditivos químicos ...
Análise do efeito de inseticidas neonicotinóides sobre a orientação e coleta de alimento de operárias de Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera: Apidae)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Avaliação microbiológica do camarão da Amazônia (Macrobrachium amazonicum) e sua relação com o ambiente de criação na carcinicultura
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-07-27)
A carcinicultura é uma atividade que vem se expandindo, assim como o consumo do camarão, considerado um alimento saudável por sua qualidade nutricional. Nesse contexto é importante garantir a oferta de um produto de qualidade ...
Perfil de ácidos graxos e análise sensorial de carne e iogurte de leite de caprinos alimentados com óleos vegetais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Condições higiênico-sanitárias de alimentos prontos para o consumo servidos em escolas públicas de um município da região noroeste do Estado de São Paulo e perfil de sensibilidade das cepas de Staphylococcus aureus e Escherichia coli isoladas frente a agentes antimicrobianos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-25)
Os alimentos prontos para o consumo provenientes de escolas, conhecidos como merenda escolar, são amplamente distribuídos aos estudantes e, por este motivo, requerem um controle higiênico-sanitário satisfatório, pois o ...