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Mostrando ítems 1-10 de 57
Agenciamento sociotécnico no mercado de cerveja : práticas artesanais no Distrito Federal
(2022-11-08)
O mercado de cerveja artesanal tem implicações para o desenvolvimento econômico local. O crescimento das cervejarias artesanais surgiu como uma resposta localizada às marcas e gostos obsoletos das macrocervejarias, ...
A música na avaliação sensorial de cerveja artesanalThe music in the sensory evaluation of craft beer
(Universidade Federal de Viçosa, 2019)
Imagens de Brasil: a representação de símbolos nacionais na publicidade de cerveja
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de Comunicação SocialPrograma de Pós-graduação em ComunicaçãoUFJF, 2016)
Produção e avaliação de cerveja artesanal contendo tamarindo (Tamarindus indica L)Production and evaluation of craft beer containing tamarind (Tamarindus indica L)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Uso de nanopartículas de ouro e pontos quânticos de carbono no controle de microrganismos contaminantes na indústria cervejeiraUse of gold nanoparticles and carbon nanodots in the control of contaminant microorganisms in the beer industry
(Universidade Federal de ViçosaMicrobiologia Agrícola, 2023)
Preferência por marcas de cerveja e situação de uso: um estudo com pós-graduandos em administração em salvador
(Universidade Federal da Bahia, 2008)
A pesquisa teve como objetivo investigar como ocorre o comportamento de compra de
cerveja junto ao público pós-graduando em administração na cidade de Salvador (Ba). A
hipótese que norteou esta dissertação é de que a ...
Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016-08-26)
Over the last decade has been noted significant growth in the production of craft beer worldwide. By the increased purchasing power and the cultural changes of the population, consumers are becoming more demanding and ...
Desenvolvimento e validação de um método para análise simultânea de agrotóxicos e micotoxinas em cervejas, insumos e subprodutos
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICAPrograma de Pós-Graduação em QuímicaUFMG, 2020-02-21)
A multiclass analytical procedure for determining residues and contaminants in the beer production chain was developed and validated. Two different extraction methods were evaluated during optimization: QuEChERS and Dilute ...
Desenvolvimento e validação de uma metodologia analítica para análise de micotoxinas em cerveja utilizando QuEChERS e UHPLC-MS/MS
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICAPrograma de Pós-Graduação em QuímicaUFMG, 2019-12-18)
This study reports the results obtained with the development and validation of an analytical method for the simultaneous determination and quantification of nineteen mycotoxins in beers marketed in Belo Horizonte markets. ...