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Mostrando ítems 1-6 de 6
Produção e utilização de farinha de mandioca comum enriquecida com adição das próprias folhas desidratadas para consumo alimentar
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-02)
A farinha de mandioca é consumida intensamente na culinária brasileira, participando como fonte importante de carboidratos na dieta. Em algumas regiões onde condições sócio econômicas impõe restrições a uma dieta balanceada, ...
Caracterização da estrutura molecular e propriedades viscográficas de amidos de mandioca (Manihot esculenta Crantz) para aplicações industriais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-11-09)
A fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz) contém aproximadamente 98 % de amido, em peso seco. Este amido é constituído por dois tipos de polissacarídeos: a amilose ( de 16 a 20 % ), com cadeias lineares de monômeros ...
Caracterização morfológica e nutricional em diferentes estádios fenológicos da mandioca de mesa IAC 576-70 sob deficiência hídricaMorphological and nutrition characterization at different phenological stages of sweet cassava IAC 576-70 under water stress
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Bioconversão mediante fermentação em estado sólido de bagaço e folhas de mandioca por fungos visando melhoria da qualidade nutricionalBioconversion by solid state fermentation of cassava bagasse and leaves for improvement of nutritional quality by fungal action
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Características bioquímicas em cascas, folhas e talos de vegetais pós-colheita em sistema de produção convencional e orgânico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-03-31)
Este trabalho objetivou determinar e comparar os teores de fibras e lipídios, de putrescina, espermidina e espermina, além de fenóis totais e flavonóides totais solúveis em partes de vegetais produzidos de forma orgânica ...
Desenvolvimento da planta de mandioca em função da calagem e adubação com zinco
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2000-06-00)
Com objetivo de estudar o efeito das doses de calcário e zinco sobre a nutrição, desenvolvimento e produtividade da cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz), instalou-se um ensaio em Assis SP, Núcleo Regional de ...