Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 269
Caracterização e ocorrência de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de produtos industrializados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-24)
Foram realizados dois ensaios, sendo que o Ensaio 1 teve por objetivo avaliar as características de qualidade da carne de frangos de corte de coloração pálida e comparar com a de coloração normal e, o Ensaio 2, avaliar as ...
Perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular e da gordura aparente da ema (Rhea americana)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-22)
Not available
As exportações de carne bovina do Brasil e a taxa de câmbio
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-05-19)
Este estudo tem como objetivo analisar a estrutura de mercado internacional de carne bovina e os efeitos da política cambial adotada pelo Brasil sobre as exportações e o preço da carne bovina brasileira, no período entre ...
Análise do consumo de carne em um município do interior do Estado de São Paulo: estudo de base populacional, 2008 e 2014
(Universidade Federal de São Paulo, 2021-06-22)
No Brasil, o consumo de carnes é comum em todas as regiões do País, sendo a carne bovina a mais consumida. A promoção da alimentação adequada quanto às dimensões nutricionais e ambientais pressupõe o monitoramento da ...
Parâmetros qualitativos da carne de cordeiros maturada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-12-17)
Objetivando avaliar mudanças nas características físicas, químicas e estruturais da carne ovina maturada por sete dias foram utilizados 48 cordeiros sem padrão racial definido (SPRD), não castrados, com peso médio de 15 ...
Características qualitativas da carne de bubalinos submetida a diferentes períodos de maturaçãoQualitative characteristics of meat of buffaloes submitted to different periods of ageing
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Maturação e qualidade de cortes cárneos de cordeiros terminados em confinamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Desempenho e características da carcaça e da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-31)
Para o país aumentar a produção e manter os mercados ou conquistar novos, é necessário adequar recursos genéticos, ambientais, de manejo e de mercado. Esta busca por eficiência tem resultado não só em aumento da utilização ...
Propriedades funcionais da carne de ratitas: ema (Rhea americana) e avestruz (Struthio camellus) comparadas com a carne de frango (Gallus domesticus)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-12-09)
O objetivo deste trabalho é avaliar as propriedades funcionais da carne de Ema (Rhea americana) e de Avestruz (Struthio camellus) por meio de um estudo comparativo com a carne de Frango (Gallus domesticus). Para tanto, ...
Parâmetros produtivos, composição corporal e qualidade da carne de bovinos nelore criados em regime extensivo em função da idade e peso
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-08-24)
Um dos grandes desafios da bovinocultura de corte no Brasil é aproximar a realidade do campo às condições ideais de produção, visando maximizar a produtividade e a qualidade da carne. Os animais mais pesados entram no ...