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La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
(2019-06-28)
Técnicos de diferentes instituciones provinciales y municipales de Argentina, vienen
exponiendo en diferentes ámbitos y desde hace tiempo, sobre la problemática de la venta
informal de los quesos caprinos artesanales, ...