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Mostrando ítems 1-10 de 19
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS E PREPARADAS COM SORO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001-08-01)
Nesta pesquisa procurou-se verificar as características físicas e químicas de bebidas lácteas preparadas com três concentrações de soro de queijo Minas Frescal (30, 40 e 50%), empregando-se dois tipos de culturas lácticas: ...
Aceitabilidade de bebidas preparadas a partir de diferentes extratos hidrossolúveis de soja
(Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 42, n. 12, p. 1779-1784, dez. 2007, 2011)
Efecto de concentraciones elevadas de sales totales y sulfatos en agua de bebida sobre la degradabilidad ruminal in vitro de Thinopyrum ponticum
(Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, 2007)
Efeito da bebida de café descascado sobre a atividade antioxidante, os parâmetros hematológicos e bioquímicos em ratosPeeled coffee brew effect in the antioxidant activity hematological and biochemical parameters in rats
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
Sensory evaluation of black instant coffee beverage with some volatile compounds present in aromatic oil from roasted coffee
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
The oil obtained from Brazilian roasted coffee by supercritical CO2 extraction shows considerable aromatic properties, mainly composed by five aromatic compounds, 2-methylpyrazine; 2-furfurylalcohol, 2,5-dimethylpyrazine; ...
Flavonoids, total phenolics and antioxidant capacity: comparison between commercial green tea preparations
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010)
The potential health benefits attributed to green tea and its catechins such as antioxidant effects, cancer chemoprevention, and weight loss have led to a huge increase of green tea products in the food market. The objectives ...