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Identificação e quantificação das antocianinas do fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea) MartIdentification and quantification of the anthocyanins from the fruit of açai (Euterpe oleracea) Mart
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000)
Efeitos biológicos das antocianinas no processo aterosclerótico
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá - Facultad de Ciencias - Departamento de Farmacia, 2011-01-01)
As antocianinas são metabólitos secundários biossintetizados por plantas e perten- centes ao grupo dos flavonóides. Pesquisas indicam que as antocianinas podem aumentar a resistência da LDL à oxidação, comparado ...