Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 1496
Alimentos funcionais: legislação, comparações e um olhar sobre o café
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2015-06-19)
The term functional foods is not universally defined, nor is it clear in the Brazilian legislation, besides vague needs updates. Several definitions are surrounding the functional foods concept, and in the present work was ...
Como a engenharia melhora a qualidade de alimentos funcionais
(Florianópolis, SC, 2020-10-13)
O vídeo fala sobre a importância da Engenharia de Alimentos no melhoramento da qualidade de alimentos funcionais, explicando os conceitos de micronização e fluido supercrítico.
Rotulagem de alimentos funcionais: análise de informações
(DNUTL - Departamento de Nutrição – Lagarto - PresencialUFS, 2018)
Estilo de vida e consumo de alimentos funcionais em docentes do Ensino Superior
(Universidade Federal de Santa Maria, 2020)
Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite
(2011-10-01)
Functional foods are defined as those that provide additional benefits to consumers. The market for foods with functional properties is expanding, supported by scientific evidences, which leads the developing of different ...
Análise do processo de comunicação dos alimentos funcionais: um estudo das embalagens de pães
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia de AlimentosUTFPR, 2017-11-16)
Over the years the consumption of bread and its production suffered several changes, changing consequently the consumption trends. In this way, analyzes of how changes in eating habits can influence the production process, ...
O sistema de inovação de alimentos funcionais: um estudo exploratório no Rio Grande do Sul
(Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulPorto Alegre, 2012)
A crescente competição no mercado tem levado as empresas a buscarem vantagens competitivas, que podem ser obtidas através da inovação. As inovações partem de diversos agentes, que ao compartilhar informações, recursos e ...