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Tranferência de Salmonella enteritidis para quatro tipos de superfícies e contaminação cruzada em tomates após protocolos de higienização
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-17)
O objetivo do presente estudo foi avaliar o processo de disseminação de Salmonella Enteritidis via diferentes superfícies de corte (madeira, plástico com triclosan, vidro e aço inoxidável), a partir de pele de frango ...
Qualidade higiênico-sanitária dos alimentos e avaliação sanitária dos conhecimentos sobre boas práticas por parte dos manipuladores de alimentos da rede municipal de ensino - Botucatu, SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-02)
Propôs-se colher e analisar amostras da merenda escolar, provenientes da Cozinha Piloto e de quatro pontos de distribuição, na cidade de Botucatu, SP. Objetivou-se avaliar o padrão higiênico-sanitário destas refeições, ...
Estudo de caso: Ocorrência de contaminação por Salmonella spp. em uma fábrica de ração de aves
(Florianópolis, SC, 2015)
Efeito da aspersão de água sobre a contaminação microbiológica em esteiras transportadoras de cortes de frango
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-07-28)
This study aimed to evaluate the effect of the use of water spray on cleaning of conveyor belts in four broiler lines processing in Brazilian slaughterhouses. Surface samples were collected of two types of conveyor belt ...