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Mostrando ítems 1-10 de 125
Açaí Passado : Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontâneaSour Açaí : Transdisciplinary approach characterization of drink açaí (Euterpe oleracea Mart.) post spontaneous fermentation
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
História e memória: leituras sobre o trabalho com o açaí e suas transformações
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de Filosofia e Ciências HumanasUFPAPrograma de Pós-Graduação em História Social da Amazônia, 2017)
O aumento da demanda do açaí e as alterações sociais, ambientais e econômicas: o caso das várzeas de Abaetetuba, Pará
(Universidade Federal do ParáBrasilNúcleo de Meio AmbienteUFPAPrograma de Pós-Graduação em Gestão de Recursos Naturais e Desenvolvimento Local na Amazônia, 2018)
Obtenção e caracterização de sistemas líquido cristalinos contendo óleo de açaí (euterpe Oleraceae Mart.)Attaiment and characterization liquid crystal (euterpe Oleraceae Mart.) containning açaí oil
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de Ciências da SaúdeUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, 2017)
Dinâmica econômica e reestruturação espacial no baixo Tocantins: implicações socioespaciais da cadeia produtiva do açaí em Igarapé-Miri PA
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de Filosofia e Ciências HumanasUFPAPrograma de Pós-Graduação em Geografia, 2023)
Sistemas de manejo em açaizais nativos praticados por comunidades ribeirinhas na ilha Maracapucu Palmar, Abaetetuba - Pará –Brasil
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de GeociênciasUFPAPrograma de Pós-Graduação em Rede Nacional para Ensino das Ciências Ambientais, 2020)
Katuana quilombola: consumo de açaí e risco cardiovascular em algumas comunidades quilombolas na Amazônia Oriental
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de Ciências da SaúdeUFPAPrograma de Pós-Graduação em Saúde, Ambiente e Sociedade na Amazônia, 2018)
Caracterização e aplicação de farinha de açaí e bacaba em massa alimentícia
(Universidade Federal do TocantinsBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTAPalmas, 2022)
Estudo da secagem da polpa de açaí pelo método de camada de espumaStudy of drying açaí pulp by the foam layer method
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Compostos voláteis, perfil de aroma, de ácidos graxos e potencial antioxidante de óleo extraído por prensagem a frio de resíduo agroindustrial de açaí (Euterpe oleracea Mart.)Volatile Compounds, Aroma and Fatty Acids Profiles, and Antioxidant Potential of Oil Extracted by Cold Pressing of Acai Agroindustrial Residue (Euterpe oleracea Mart.)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)