Buscar
Mostrando ítems 41-45 de 45
Formulación y evaluación sensorial de barras de cereales con alto contenido en Polidextrosa y su relación con el IMC y el sexoFormulation and sensory evaluation of cereal bars with high polydextrose content following gender and BMI
(Academic Journals Database, 2016-11)
Introducción: Estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo de fibra fermentable está relacionado con la regulación del peso corporal. Existe gran interés en formular alimentos con ingredientes que produzcan aumento ...
Desenvolvimento de bolos, com e sem adição de açúcar, a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata)Development of cake, with and without sugar, and with partial substitution of the wheat flour by the flours of the peel and the seed of pumpkin (Curcubita moschata)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)