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Mostrando ítems 31-40 de 76
Caldo de cana (Saccharum officinarum) probiótico adicionado de prebióticos : aceitação sensorial e estabilidade físico-química e probiótica
(Universidade Estadual de MaringáBrasilDepartamento de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosMaringá, PRCentro de Tecnologia, 2018)
Formulación y evaluación sensorial de barras de cereales con alto contenido en Polidextrosa y su relación con el IMC y el sexoFormulation and sensory evaluation of cereal bars with high polydextrose content following gender and BMI
(Academic Journals Database, 2016-11)
Introducción: Estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo de fibra fermentable está relacionado con la regulación del peso corporal. Existe gran interés en formular alimentos con ingredientes que produzcan aumento ...
Characterization of fresh cheese with addition of probiotics and prebiotics
(2013)
Sensorial and microbiological characteristics of a Brazilian fresh cheese samples with Bifidobacterium animalis subps. lactis as well as samples with this probiotic and polydextrose, a prebiotic ingredient, were evaluated. ...
Formulación de salsas dulces bajas de calorías
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
El objetivo principal del presente trabajo monográfico fue describir la elaboración de una salsa dulce para helados de bajas calorías mediante la sustitución parcial de azúcar usando por polidextrosa y sucralosa. Para ...
Desenvolvimento e caracterização físico-química e microestrutural de iogurtesDevelopment, physical-chemical and microstructural characterization of yogurts
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Effect of a milk product containing probiotics and prebiotics on the digestive function of healthy and constipated subjects Efecto de un producto lácteo con probióticos y prebióticos sobre la función digestiva de sujetos sanos y constipados
(2010)
Constipation is a complex disorder which affects an important part of the population and results in an increase of gastrointestinal symptoms and in lower stool frequency. The addition of soluble fibers (prebiotics) and ...
Optimización del overrun (aireado), de la dureza, la viscosidad y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas
(Universidad de LimaPE, 2015)
This research had as main principal aim use amix design to optimize four factors in studied: overrun, hardness, viscosity and cost of ice cream, for which the best formula fulfilled this optimization process was one ...
Formulación de salsas dulces bajas de calorías
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)