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Mostrando ítems 31-40 de 4511
Evaluación del efecto del tipo de cocción en el contenido de antocianinas en papa nativa (azul lumchuy waqachi)
(Universidad Nacional de Huancavelica, 2016)
Efecto del tipo de cocción en el contenido antociánico y capacidad antioxidante de sachapapa morada (Dioscorea trifida L.)
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2021)
Influencia del tiempo de cocción en las características fisicoquímicas de la chicha de jora
(Universidad Nacional de Trujillo, 2014)
El presente trabajo estuvo orientado a “Determinar las características fisicoquímicas de la chicha de jora, a diferentes tiempos de cocción”. Se empleó maíz jora (Zea mays) previamente secado y llevado a molienda, se ...
Modificaciones en la calidad nutritiva, composición química y sensorial de alimentos sometidos a diferentes procedimientos de cocción
(2016)
Los alimentos están formados por sistemas químicos complejos que reaccionan de diferente modo ante las distintas combinaciones de elaboración. Al ser sometidos a distintos métodos de cocción, puede verse modificada la ...
Modificaciones en la calidad nutritiva, composición química y sensorial de alimentos sometidos a diferentes procedimientos de cocción
(2016)
Los alimentos están formados por sistemas químicos complejos que reaccionan de diferente modo ante las distintas combinaciones de elaboración. Al ser sometidos a distintos métodos de cocción, puede verse modificada la ...
Automatización y monitoreo de los hornos de cocción de la planta de tamales de Carulla S.A
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería en Automatización, 2005)
Elaboración de un ladrillo alternativo sin cocción en Cajamarca
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2013)
TEJADA ARIAS, Antonio Martín (2013). "Elaboración de un ladrillo alternativo sin cocción en Cajamarca". Tesis de Pregrado. Escuela Académico Profesional de Ingeniería Civil. Universidad Nacional de Cajamarca. Estudio ...
Estudio de algunas variables en el proceso de cocción de la carne (XII)
(San Pedro Garza García, UDEM, 2023)