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Mostrando ítems 31-40 de 2933
Carne Bovina: Produtividade Vs Qualidade
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010)
Bovine meat exerts an important contribution to the human diet, mainly by its high biological value. For this reason the productivity and the quality of beef are so discussed. Productivity is defined as the ratio between ...
Abate e qualidade da carne.
(Boi & Companhia, Bebedouro, v. 13, n. 710, p. 9-10, 30 abr.-6 maio 2007., 2011)
Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2009-02-18)
The effect of freezing and storage of beef (m. Longissimus dorsi) at -18 °C was evaluated at six pairs of m. Longissimus dorsi (twelve samples) from six castrated male cattle, with estimated age of two years identified as ...
Fatores produtivos e industriais que interferem na qualidade da carne bovina
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Sistema de produção.
(In: EMBRAPA GADO DE CORTE. Programa Embrapa de carne de qualidade. Campo Grande, 2000. p.33-41., 2011)
Programa.
(In: EMBRAPA GADO DE CORTE. Programa Embrapa de carne de qualidade. Campo Grande, 2000. p.19-31., 2011)
Caracterização e ocorrência de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de produtos industrializados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-24)
Foram realizados dois ensaios, sendo que o Ensaio 1 teve por objetivo avaliar as características de qualidade da carne de frangos de corte de coloração pálida e comparar com a de coloração normal e, o Ensaio 2, avaliar as ...
Caracterização e ocorrência de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de produtos industrializados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-24)
Foram realizados dois ensaios, sendo que o Ensaio 1 teve por objetivo avaliar as características de qualidade da carne de frangos de corte de coloração pálida e comparar com a de coloração normal e, o Ensaio 2, avaliar as ...