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Mostrando ítems 291-300 de 959
Plano de negócio: criação de uma cervejaria wood and barrel aged
(Florianópolis, SC., 2022)
Análise de risco em microcervejarias: um estudo de caso
(Universidade Federal de São Paulo, 2021-08-02)
Por definição do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), o mercado de cerveja artesanal vem crescendo de maneira exponencial com a criação de novas fábricas pelo Brasil, sendo responsáveis pelo faturamento ...
Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016-02-24)
O consumo de cervejas artesanais, bebidas destinadas a atender paladares mais exigentes, está em expansão no Brasil. Entretanto, pesquisas sobre inovação no ramo cervejeiro são escassas. O objetivo deste estudo foi produzir ...
Identificação de compostos voláteis associados à maturação de cerveja em madeira
(2021-08-16)
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil. Dentro desta produção, estão
inseridas as cervejas especiais e nestas a aplicação do estilo Wood Aged maturadas em
madeira. Este processo pode ser realizado na ...
Construção de um plano de negócios para um empreendimento cervejeiro
(Florianópolis, SC, 2016)