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Mostrando ítems 21-30 de 3554
Análisis de textura en frutas
(Universidad Nacional de Trujillo, 2017)
En nuestros días, la selección de los alimentos se basa cada vez más en la calidad del producto, lo cual es un concepto muy complejo en el que intervienen distintos aspectos, como la aceptación de los consumidores y la ...
Perfil sensorial y de textura de brownies a base de harina de dos variedades de quinua (Salcedo INIA y INIA 431 - Altiplano)
(Universidad Peruana UniónPE, 2019-02-14)
La quinua es un grano que beneficia a la salud del ser humano. Por lo tanto, el desarrollo de productos alimenticios con sustitución con harina de quinua, es una propuesta favorable para otorgarle mejores propiedades ...
Whey protein concentrate gels with different sucrose content : instrumental texture measurements and sensory perception
(2013)
Abstract: Correlations between instrumental texture, sensory texture and sweetness perception were studied in whey protein concentrate (WPC) gels at different pH (4 and 7), sucrose (0-40%, w/w) and whey protein10-20%, w/w) ...
Dimensionamento sensorial tátil de ferramentas manuais: a relação entre percepção de usuários e texturas aplicadas em cabos de martelos de uso típico no DIMPE/AM
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-05-29)
Pesquisas na área do design ergonômico têm delineado parâmetros para o desenvolvimento de diversos produtos, por meio do estudo da relação de aspectos formais de produtos e a percepção ou solicitações físicas humanas. ...
Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico: implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina
(Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo, 2008)
Avaliou-se o efeito da adição do probiótico Lactobacillus paracasei e da fibra prebiótica inulina sobre o perfil de textura e as características sensoriais de queijo fresco cremoso. Três tratamentos de queijo fresco cremoso ...
Desarrollo y Evaluación Sensorial de una Salchicha de Pollo con Fibra
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2012)
Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
(Universidad de los Llanos, 2013-07-01)
Titulo en Ingles: Evaluation of red meat sausage made with tunahead Titulo en portugues: Avaliação de salsichas feitas com atum carne vermelhaResumen: Se elaboró salchichas con carne roja de atún y se determinó sus ...
Diseño y educación: Diseño de material didáctico para niños con discapacidad visual
(Universidad del Azuay, 2013)