Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 571
Yogur como vehículo de ácidos grasos de cadena larga
(2021-05)
Los ácidos grasos Omega-3 de cadena larga eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) son micronutrientes esenciales beneficiosos para la salud humana. En seres humanos, el EPA y DHA deben incorporarse mediante la ...
Aprovechamiento del suero lácteo para la formulación de una bebida energética
(2019)
The present work consists in the formulation of an energy drink frommilk whey from the cheese industry.
As a first point, the clarification process of the whey was performed to eliminate foreign particles, as well as ...
Diferenciación de leche y productos lácteos enriquecidos naturalmente en compuestos antioxidantes
(Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires, 2015-10)
In order to add value to milk, assays were performed to improve antioxidant capacity through the diet of animals.
For basal data, milk from dairy farms and the diets used were assayed giving a correlation between them as ...
Alimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza
(Univesidad del Azuay, 2018)
Producción de quesos funcionales fresco y andino a partir de cultivos bacterianos (Lactobacilus Bulgaricus y Lactubacilus Helveticus) con propiedades prebióticas
(SANGOLQUÍ / ESPE-IASA I / 2007, 2007)
Desde siempre el hombre consume productos fermentados para transformar materias primas perecederas en alimentos con un gusto óptimo, estables desde el punto de vista microbiológico, y con un elevado valor nutricional (vino, ...
Adición de vitaminas A, B, C, D y de los minerales hierro y calcio en productos lácteos para niños entre 1 y 4 años
(Corporación Universitaria Lasallista, 2015)