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Mostrando ítems 21-30 de 1051
Perfil tecnológico e funcional de cepas probióticas em leite fermentado
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Potencial funcional da uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) em bebidas e alimentos fermentados
(Florianópolis, SC, 2020-09-23)
A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é uma fruta nativa brasileira, pouco explorada, que tem sido reconhecida por suas propriedades funcionais. No Estado de Santa Catarina, a Serra Catarinense destaca-se pela grande oferta ...