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Mostrando ítems 261-270 de 959
Caracterização do amargor da cerveja em microcervejarias da cidade de Ponta Grossa - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de Engenharia QuímicaEngenharia QuímicaUTFPR, 2017-06-02)
Currently the craft beer market has grown exponentially in several regions from Brazil, occupying important space in the segment of fermented beverages. However, the lack of competitiveness of microbreweries with large ...
Produção e caracterização de cerveja artesanal adicionada de gengibre (Zingiber officinale)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoUTFPR, 2017-04-28)
The brewing market undergoes a revolution directing to production on a homemade scale rather than an industrial scale, due to the expectations of consumers searching high quality and new flavor of the final product. In ...
Avaliação do comportamento de amidos de batata oxidados e utilizados como clarificante na produção de cerveja artesanal
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2016-11-22)
Starches are polysaccharides present in several vegetable species and works as energetic reserve for plants just as glycogen do on human organism. Due to its abundance and extreme importance in several technological ...
Biossorção do corante preto reativo 5 utilizando Saccharomyces cerevisiae esgotada do processo fermentativo da produção de cerveja
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaDepartamento de Química e Biologia, 2014-03-13)
The pollution caused by the textile industry by launching their effluent containing textile dyes in water bodies is an alarming problem, and thus several techniques have been studied to remedy this problem. This study aims ...
Avaliação dos efeitos a alta pressão hidrostática na etapa de mosturação do processo de elaboração de cerveja
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2019-02-11)
Non-thermal technologies have been used in production processes to achieve both financial and product quality gains. Hydrostatic high pressure is one of the nonthermal technologies that in recent years passed to be tested ...
Aplicativo de notificação de ofertas de cervejas artesanais para melhorar o relacionamento entre consumidores e fornecedores
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaBrasilDesenvolvimento para Dispositivos MóveisUTFPR, 2017-12-11)
The craft beer market is growing in Brazil, with increases in consumption and diversity
in the production. The use of a mobile application can promote better communication
between producers and consumers, disseminating ...
A imagem do homem negro nas publicidades de cervejas no Brasil: imagens de controle e estereótipos raciais na paixão nacional
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNComunicação Social - Publicidade e PropagandaDepartamento de Comunicação Social, 2021-09-02)
Since the beginning of society, Brazilian black people suffer from being treated with inferiority in comparison to white people, a problem that began during the slavery period and still yields to this day. And understanding ...
Produção artesanal da cerveja premium lager com adição da polpa de abacaxi
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de Alimentos, 2021-04-16)
The opening of new breweries and the development of new formulations of craft beers has been growing in recent years in Brazil and worldwide. The diversity in beers comes from the variation and combination of cereals, ...
Comportamento de compra do consumidor de cervejas em Sorocaba-SP: análise sobre as influências da propaganda.
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarCâmpus SorocabaAdministração - Adm-So, 2021-03-17)
The beer market in Brazil arouses interests all over the world. With a large volume of distribution concentrated in a few players, the competition for spaces in this market is fierce, and consequently, investment in ...
Uma avaliação qualitativa da presença de micotoxinas e micro-organismos toxigênicos em insumos e em cervejas artesanais
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Química - PPGQCâmpus São Carlos, 2019-12-06)
Consisting primarily of water, hops, malted and non-malted cereals as well as yeast, beer is one of the most consumed alcoholic fermented beverages in the world. Although there are risk laws that compromise product quality, ...