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Mostrando ítems 11-20 de 92
Alckmin zera ICMS de farinha e pão francês
(2005-02-12)
Pão francês
(2005-05-05)
Processamento, legislação, consumo e parâmetros de qualidade de pão francês de massa congelada
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarCâmpus Lagoa do SinoEngenharia de Alimentos - EAl-LS, 2023-03-01)
The consumption of French bread has been growing exponentially and as a way to keep up with this trend, new technologies have emerged. One of them is the production of frozen dough, where the product goes through the ...
Estudos da viabilidade da produção de pão francês a partir da massa congelada
(Florianópolis, SC, 2012)
Processo de panificação e técnicas de análises de farinha de trigo para produção de pão tipo francês cru congelado - revisão bibliográficaBakery process and analysis techniques of wheat flour for frozen raw french type bread production – bibliographic review
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2022)
Avaliação da qualidade física e química de pão francês comercializado em Morrinhos - Goiás
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2020)