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Mostrando ítems 11-20 de 234
Avaliação do conteúdo e digestibilidade in vitro do amido de Cuscuz e Tapioca
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017)
Produção, digestibilidade e amido resistente em biscoitos extrusados a partir de farinha e fécula de batata doce e mandioca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Obtenção de amido resistente por intercruzamento e por tratamento hidrotérmico, e sua incorporação em bolos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-15)
Resistant starch (RS) is defined as starch, or starch fraction, which is not digested in the gastrointestinal tract and can be fermented in the colon performing similar functional properties to those of dietary fiber. The ...
Efeito da β-amilase e α-amilase fúngica seguido de desramificação na formação e características estruturais de amido resistente tipo 3 de batata e araruta
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-11-13)
Resistant starch (RS) is defined as the fraction of starch that does not suffer from the action of digestive enzymes from the gastrointestinal tract showing a similar behavior to that of dietary fiber. Retrograded starch, ...
Características físico-químicas e estruturais de amidos nativos e suas dextrinas Naegeli
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
OCORRÊNCIA E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO RESISTENTE EM AMIDOS DE MILHO E DE BANANA
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)
Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amiloseEffect of sonication followed by enzymatic debranching on the structural characteristics and digestibility of starches with high amylose content
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Obtenção de amido resistente por intercruzamento e por tratamento hidrotérmico, e sua incorporação em bolos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016)