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Formulation and characterization of calcium alginate capsules and different strains of the yeast Saccharomyces cerevisiae: impact on the sensory profile of fermented products obtained from a base malt wort
(Universidad de los AndesMaestría en Ingeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2023-01-13)
This study looked at how the sensory profile of beer wort changed because of the action of encapsulated yeast fermentation. Initially, various concentrations of sodium alginate and calcium chloride were tested. Following ...
Caracterización del mucílago de cacao ( Theobroma Cacao L., clon TSH 565) como fuente de pectina y azúcares para el aprovechamiento en la industria de alimentos
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasBogotá,ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
El mucílago o pulpa de cacao es un subproducto obtenido antes del proceso de fermentación. Ha sido utilizado como materia prima para la fabricación de mermeladas, bebidas alcohólicas, entre otros. Sin embargo, aunque está ...
Strategic hybrid approach for selecting suppliers of high-density polyethylene
(Journal of MultiCriteria Decision Analysis, 2018)
Identificación y evaluación de la actividad metabólica de microorganismos contaminantes representativos de la etapa de elaboración de azúcar.
(Bucaramanga : Universidad de Santander, 2018Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y AgropecuariasMicrobiología Industrial, 2018-06-29)
In the process of making sugar, where the conditions of temperature and osmotic pressure are not favorable for the development of microorganisms, there has been an increase in the concentration of microbial metabolites ...
Análisis de las implicaciones del proceso de enseñanza - aprendizaje que emergen del diseño de proyectos de aula con microorganismos para estudiantes de grado once del Colegio La Floresta Sur IED.
(2023)
El presente trabajo de investigación está orientado hacia el análisis de
las implicaciones que surgen tanto para el maestro como para los estudiantes al diseñar
proyectos de aula trabajando con microorganismos como un ...
Determinación de la capacidad killer de levaduras nativas y la posible utilización de Saccharomyces cerevisiae (killer) y Hanseniaspora uvarum (killer) en la producción de bioetanol
(Universidad de San Buenaventura - CaliIngenieriasIngeniería AgroindustrialCali, 2022)
Estrategias de negociación y competitividad en América Latina
(Universidad Santo TomásProducción Editorial, 2017)
Estudio de costos de acopio, procesamiento y exportación de piña congelada y en conserva desde Colombia a San Petersburgo
(Universidad Autónoma de OccidenteMaestría en Logística IntegralDepartamento de Operaciones y SistemasFacultad de Ingeniería, 2020-05-28)
La presente tesis es un estudio de acopio procesamiento y exportación de piña
congelada y en conserva desde Colombia a San Petersburgo, donde se segmenta
a los empaques piña en lata, piña pouch y piña en bolsa plástica ...